STEAK (R)EVOLUTION　ステーキレボリューション

シャロレー牛の繁殖農家に生まれたフランクは、パリ政治学院を卒業後、パリESEC映画学校で映画について学んだ。その後はニューヨークに移り、ファッションフォトグラファーの助手となる。次いでドキュメンタリー映画の製作総指揮や、アシェット・フィリパッキ社の映画部門の責任者を務めたのち、ヴェラーヌ・フレディアニと共にラ・ファブリック・デ・フィルムズとラ・フェルメ！プロダクションを設立。『屋敷女』、『テルマ、ルイーズとシャンタル』、最近では『スガラムルディの魔女』といった映画を製作した。『ステーキ・レボリューション』はフランクが監督する初のドキュメンタリー作品。ヴェラーヌ・フレディアニとの共著による書籍版も、Editions de la Martinière社から出版されている。

究極の肉LOVERからのメッセージ
どうせ肉を食べるなら、最高にうまい肉を食べましょう！」
--- Interview with Franck Ribiere

『ステーキ・レボリューション』を撮ろうと思ったきっかけは？

簡単に言うと、「肉が大好きなひとりのおっさんが、なぜフランスの牛肉は、他の国で食べる牛肉とは別物のように思えるのか突き止めたくなった」からだ。もちろん、この“肉が大好きなひとりのおっさん”とは僕のこと。シャロレー牛の繁殖農家のせがれである僕は、フランスこそ、世界一の牛肉が食べられる場所だと長年思い込んでいた。だけど、ある日気づいたんだ。牛肉の美味しさの捉え方は国によってまったく違うのではないか、と。アルゼンチン、アメリカ、日本、そしてイタリアやスウェーデンといった国ではフランスに比べて、牛肉との関わり合いがはるかに深いってことに興味が湧いたんだ。

撮影期間は？

2年間。ひとりへの取材が次の取材を呼んで、最終的に約40時間分のラッシュができあがった。僕が出会った人々には共通する部分がある。みんな熱意があって、牛肉が持っている負のイメージを払拭しようと苦しんでいる。だからコミュニティを作り、自分の牛肉がいかに素晴らしい産物であるか広めようとしている。彼らの多くは互いに顔見知りで、頻繁に交流もしているんだ。

40時間ものフィルムを2時間に編集するのは相当な作業でしたね？

おのずと原点に立ち返ったよ――なぜ僕はこの映画を作りたかったのか、ってね。最終的には思っていたよりもずっと、“人”に焦点を当てたものになった。僕は“フランス叩き”に興味はない。“昔はよかった”というありがちなテーマにも。むしろ『ステーキ・レボリューション』は、世界中の色々な人々との出会いを通じて、フランスの牛肉には輝かしい未来が待っていると確信するに至った、ひとりのフランス人の心の叫びと言えるかもしれない。そのことを伝えようと、僕はフランスの牛肉と他の牛肉との違いを示そうとした。世界の牛肉との違いを説明しようと。これは文化の問題なのか？　動物たちとの関係性の問題なのか？　はたまた飼育法や、餌のやり方の問題なのか？　こうした問いに答えるような構成を意識しながら、『ステーキ・レボリューション』の編集作業は進められているんだ。